Dois Cliques

Algumas receitas que mostram como fazer tartes, neste caso são três receitas de como fazer tarte de coco, tarte de maçã, e tarte de abóbora. As receitas foram retiradas da net, os links para os blogs onde encontrei as receitas estão no fim do post. Não experimentei nenhuma destas tartes… ainda. Mas parecem ser deliciosas, sobretudo para quem gosta de doces de coco, de maçã, ou de abóbora. Bom apetite! ;)

Receita: como fazer tarte de coco

Ingredientes para tarte de coco:
1 base de massa folhada;
200 gr de açúcar;
150 gr de coco ralado;
6 ovos inteiros;
6 colheres de sopa de margarina (derretida);
1 chávena de café de leite;
1 limão (raspa);

Preparação da receita:
Estenda a massa folhada na tarteira e reserve no frio. Deite todos os ingredientes numa taça e misture bem. No fim raspe o limão e junte ao preparado anterior. Despeje na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 170º ou a 200ºC até a tarte ficar loirinha.

Receita: como fazer tarte de maçã

Ingredientes para tarte de maçã:
2 ou 3 maçãs;
Uma embalagem de massa folhada, redonda;
1 pacote de natas;
4 ovos;
1 colher (de sopa) de farinha maizena;
150 gr de açúcar;
Canela e açúcar em pó q.b.

Preparação da receita:
Numa tarteira coloque a massa folhada e pique-a com um garfo. (Se não for anti-aderente, barrar com margarina e polvilhar com farinha).

Descasque as maçãs e corte em meias luas. Distribua na massa. Misture o açúcar com os ovos (pode ser com as varas manuais), acrescente a farinha e as natas e misture bem.

Deite por cima das maçãs e polvilhe com canela a gosto. Vai ao forno a 180º por aproximadamente 50 minutos. Quando estiver douradinha, retire e polvilhe com açúcar em pó.

Sugestão: Em vez de polvilhar com açúcar pode bater 2 claras em castelo com 1 ou 2 colheres de açúcar. Coloque por cima da tarte com bico de pasteleiro e leve a alourar por pouco tempo.

Receita: como fazer tarte de abóbora

Ingredientes para tarte de abóbora:

150g de farinha;
1c. e 1/2 (de sopa) de amêndoa moída;
2c. (de sopa) de adoçante granulado;
50g de manteiga amolecida;
1 gema;
8 folhas de gelatina;
800g de abóbora-menina;
1c. (de sopa) de pinhões;
2c. (de sopa) de maisena;
Farinha, manteiga e aroma de amêndoa q.b.
Duração: 60 minutos, serve para 10 pessoas;

Preparação da receita:

Misture a farinha, a amêndoa, o adoçante, aroma de amêndoas e a a manteiga. Amasse e adicione a gema, e se necessário, um pouco de água. Deixe descansar por 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC, unte uma tarteira com manteiga e enfarinhe-a.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar a forma. Pique-a com um garfo e forre-a com papel de alumínio e leguminosas; leve ao forno por 15 minutos.

Demolhe a gelatina em água. Corte a abóbora em cubos e coza-a em 2dl de água. Adicione o adoçante e a maisena e, sem parar de mexer, deixe levantar fervura. Retire do calor, incorpore-lhes a gelatina espremida e deixe arrefecer.

Envolva-lhe metade dos pinhões e verta para a forma, à qual já retirou o alumínio e as leguminosas. Polvilhe com os restantes pinhões e leve ao frigorífico.

Fontes:Tarte de coco(blog Um Cantinho na Cozinha), Como fazer tarte de maçã(blog Artolices da Paula), Tarte de abóbora(site Receitas do Mundo).

Ora bem, a pedido de muitas famílias (na verdade foi só um elemento de uma família, mas não importa), aqui está a receita dos crepes de laranja do outro dia:

Para uma pessoa (6 crepes):

1 ovo,

6 colheres (sopa)  bem cheias de farinha com fermento,

uma colher (chá) de açucar,

sumo de 1 laranja pequena,

leite ou água q.b. até a massa estar na consistência certa.

Preparação:

Bater o ovo com o açucar, e ir misturando a pouco e pouco, a farinha e o leite, e mexendo bem, para a farinha não formar grumos.

Deixar a massa ficar suficientemento mole para que se espalhe depois bem na frigideira.

Untar a frigideira (fundo anti-aderente), com um pouco de manteiga, só a suficiente para untar o fundo.

Deitar uma conchada mal-cheia de massa na frigideira, e incliná-la, para os lados, para a massa se espalhar, em circulo, a cobrir o fundo da frigideira. Deve ser uma camada fina, e que seja a porção exacta para cobrir o fundo, sem deixar massa "a mais", por espalhar.

Quando estiver passado por baixo, sacudir a frigideira para soltar o crepe, e voltá-lo no ar (cuidado para não ficar colado ao tecto da cozinha...), para que se passe do outro lado.

Depois, tirá-lo, barrá-lo com doce de laranja, ou outro, a gosto, e enrolá-lo.

Repetir com o resto da massa.

Passar um fio de açucar caramelo, por cima deles, e decorar o prato com rodelas de laranja, cortada em meias-luas.

Comê-los ao calor da lareira, e a pensar "a vida é bela..."

O que eu gosto de fazer uns crepes...

Neste caso, a receita escolhida foi: Crepes de laranja, recheados com doce de framboesa. 

O prato vazio, espera, impaciente, pelo primeiro crepe (e não é só ele):

Que depois é barrado com doce de framboesa, feito por mim:

E enrolado. Reparem na precisão do "enrolamento", movimento aperfeiçoado pela prática repetida ao longo de anos.

Os 6 crepes, recheados , enrolados, e com um fio de caramelo por cima, também feito por mim:

Não esquecer as meias-luas de laranja (o sumo de outra já tinha ido na massa dos crepes):

Uma meia hora depois, todos tinham desaparecido misteriosamente...

Há uns dias fiz uma tarte tão boa, e simples de fazer, que tenho de partilhar a receita com vocês:

Massa da tarte:
200 gr de bolachas (1 pacote),
2 ou 3 colheres de leite,
125 gr. de manteiga derretida.

Recheio:
1 lata de leite condensado,
sumo e raspa de uma laranja,
3 ovos.

Esmigalham-se as bolachas, e misturam-se com a manteiga derretida, para fazer uma massa com alguma consistência. Juntam-se algumas colheres de leite, para ligar a massa.

espalha-se a massa numa forma de tarte, levemente untada com manteiga.
Esta massa não é tão fácil de espalhar com as massas habituais das tartes, porque se parte muito.

Batem-se as gemas, e misturam-se com o sumo e raspa da laranja, e com o leite condensado.
Juntam-se as claras, batidas em castelo.

Verte-se este recheio para dentro da tarte.

Leva-se ao forno por uns 15 ou 20 minutos.

É deliciosa.